כבר חודשיים שאנחנו מחפשים לחם נורמאלי ולא מוצאים. גם את הלחמים עם הדגנים והקמח המלא הורסים פה עם סוכר. אפילו מסווים את הסוכר בכל מיני שמות כדי להפוך את העניין למשחק מלוכלך: corn syrup, molasses, malt, dried cane syrup. פה ושם יש כל מיני Artizan breads שנראים ללא סוכר (אמריקאים אוהבים להשתמש פה במונח ארטיזן לכל דבר) אבל הם עולים לפחות פי 2 ($4-6 במקום $2) ואי אפשר לסמוך עליהם. לבסוף נשברנו והחלטנו שנתחיל לאפות. האמת שזה לא קשה, זה כיף ויוצא לחם טעים שיש בו
רק קמח (מלא), שמרים, מים, קצת מלח וטיפה סוכר. אפשר גם להוסיף לו תבלינים וגרעינים שאוהבים, רק חשוב לפרוס ולהקפיא לפני שמסיימים חצי כיכר. ניסיתי גם לחם סודה, שאופים עם אבקת אפיה וסודה לשתייה במקום שמרים, אבל יצא פחות טוב מהלחם הרגיל.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6SxZuSLkNBxlzmT3lw4DlXvRf3lrDZWQHy1_P_gU_M0fUN5oSIgNAtJ3VDPzFDAZOFiyM75sVjqpJtHNLhQjRg6C6cj5XM2b_qYL1KrTRJMzUpzHp83jD_VWwHyUu1tZol0AxvL25n7pJ/s1600/P1060747.JPG) |
נראה מושקע, מזין ומגניב... במציאות, מתוק יותר מעוגה |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6vcQf5XKHQbofaMb5NEvt9iQgW9hsr1YskTqv-1RRoWrOxmN3vz4Lfwdr0AHRQc6Mz0xbH2jvPX2z9Sbu64MSfWxuxuRozACXyjeGFLLPcBjxK1WnNwoI1kUPVMMHBS9xQU9ke4khguJu/s1600/P1060749.JPG) |
בין עשרות הפעמים שמופיעה המילה organic מסתתרת גם המילה sugar |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQyEu-1014n0PMn9tidAGMfB6wrwZfBVRVugJsl3bNQ78-dU771-BNUfeZq9s47dROHuGgGHEqOiCMuP2OnI687dT6MggBUGgcKA4O7FV7Jwtup6iizLHY0VeP-RBjAHR4jxKIGRXEZdYC/s1600/P1060691.JPG) |
100% קמח מלא, חומרים טבעים בלבד |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLWOBGIhJX0cHfWrAdRf6k7E8nE-IUV8WVZrWXOoETKtD1LE2wyN0_8NrelB4KQMF3C_BouNi2RrjRVzoInMQcnQuAweKZ2R-pLNvg0D0HJh01FJKJf2cPSbLhxNd1qj8uNLaUVK2N0Uzn/s1600/P1060760.JPG) |
לחם סודה, גם מקמח מלא, אבל פחות טוב מהלחם עם השמרים.
הצורה מוזרה כי הגזמתי עם החיתוכים שעושים לצורך אפיה אחידה. |
מאז שאני לא אוכלת בשר (95%), הבית שלנו תמיד באחד מהמצבים הבאים: השריה, הנבטה או עם סיר גדול של קיטניות במקרר. אני כותבת את זה בבלוג רק כדי להמליץ לכם על הנבטה. אני התחלתי עם זה לא מזמן ומעבר ליתרונות התזונתיים שאולי יש לזה, זה מקצר את זמן הבישול לחצי, הקטניות מתעכלות יותר בקלות וגם מאוד כיף שיש משהו שחי ונובט בבית. זה ממש קל, אחרי השריה של כ24 שעות, שמים את הקטניות במסננת מעל קערה על השיש ומידי פעם שופכים עליהם קצת מים כדי שישארו לחים. כעבור יום הם מתחילים לנבוט ואחרי יומיים-שלושה כבר אפשר לבשל. האמת, אפשר גם לאכול אותם ללא בישול אחרי שנבטו וזה אפילו טעים ומרענן. מי שרוצה להתעמק בהנבטה מוזמן לקרוא את המאמר
הבא.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfaeVgE4J4Xob4MluVpP_kMVQBXJkVGUEbU3Euq6os4gQEZ04pTDdCrJEwRI-68BmpOkDFpyNH6sTbdJ8_9OnUe5Kc6FbaOYFNox0ATmQq1121KGVZb9cn1G0uS9Bn9_s2pNrYRWSAX9wC/s1600/P1060743.JPG) |
תערובת קטניות |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEy4Wy6mWvz2QkWMQ9S_NikM35_LswY46XYnQirg7V6A-d8kKooj3m2f92hpvKd0U0ldUhXH4BaN_yVqR47XLkgy0lQDNP319zA_C8RqspS5SGOMrk6KH1DQj2ukmtIuGSsfc6tturLSmv/s1600/P1060754.JPG) |
העדשים נובטים ראשונים |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixlLZXnIO7ptYRXlD0TPqyOWkPPmoQNQP1U0mVD_UoX4wXJm_0Sl8cI8G5WNhQKzJPL_BgyJjkpwRcmxPOMgZa6T2f4420bTUiuTUlckhl6o2BTOf7eT-8R0CBc6W5KWe6YCv-T_ZyJ27g/s1600/P1060757.JPG) |
נראה כאילו הם מצמיחים רגליים ועוד מעט יתחילו ללכת עם המסננת |
באיזור Sunnyvale והסיליקון ואלי באופן כללי יש מגוון עצום של תרבויות שלא ממש מנסות להפוך לאמריקאיות. מבחינת אוכל זה מעולה. המסעדות האתניות העממיות מרגישות אותנטיות ובאמת רוב המבקרים הם "מקומיים". יכול להיות שרוב המסעדות מגישות אוכל אמריקאי (תפו"א, ביצים ובשר שבדרך כלל מעובד = ג'אנק) אבל אנחנו בדרך כלל מבקרים במקומות של ה"מהגרים". כמה דוגמאות:
* ישנן המון מסעדות מקסיקניות שמגישות בעיקר בוריטו וטאקו. מהניסיון שלנו, הן די דומות וההבדל העיקרי הוא מידת החריפות. זאת אופציה זולה ודי בטוחה לארוחה זריזה.
* מסעדות הודיות גם יש בשפע, אך הן שונות זו מזו. בהודו יש 28 מדינות וכנראה שבכל אחת האוכל קצת שונה. ישנה חלוקה למזון מהיר, שנקרא chaat, ולמסעדות רגילות שהן יקרות יותר. בדרך כלל האוכל מאוד חריף וצריך לבקש במיוחד פחות חריף אם רוצים.
* את האוכל הסיני אני הכי פחות אהבתי. הוא מתובל מידי, מלוח מידי ומלא שמן. אפילו שהמקומות מאוד אותנטיים, עדין לא מצאתי מקום שאוכל להמליץ עליו.
* הרבה יותר אהבתי את האוכל הויאטנמי. הוא גם כן מתובל, אבל מרגיש יותר טרי ומרענן, די דומה לאוכל התאילנדי מבחינת התיבול. ממגוון המנות אני הכי ממליצה על pho, מרק צח עם איטריות ועוד כל מיני ירקות ו/או בשר. מגיע עם ג'ינג'ר טרי, בזיליקום, ליים ונבטים שאפשר להוסיף לפי הטעם. אוכל מושלם לחורף.
* עד כה היינו בכמה מסעדות סושי. כמו בארץ, הפער באיכות הוא אדיר ופרופורציונאלי למחיר. איתי היה בסושי
"אכול כפי יכולתך" ואני הייתי ב
סושייה מאוד איכותית בפאלו אלטו. הכל שם מאוד טרי וטעים. אפילו טעמתי קיפוד ים (uni) מאוד מיוחד.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIny_kFgK4lr1gNNke2cVTY4bQcV-8GJS0DVVLZkpdJjUNbggCF48_w7K7CtwawEZRzKY1R34gfK6LusVRTjjQXBr2ky9nCklTYwq3NOhvzjnW_StuX9kInkhK1mqV2ogDNiZOb9mjmice/s1600/uni.jpg) |
uni, מה שיש בתוך קיפוד ים |
* יש עוד סוג של מסעדות אסיתיות שנקראות hot pot, מקבלים למרכז השולחן ציר על כיריים חשמליות ומבשלים בו בשר וירקות. איתי היה
בhot pot יפני ומאוד התלהב מהארוחה, גם כיף וגם טעים.
* מהדיינרים האמריקאים אני בעיקר התאכזבתי. זה לא אומר שהם לא מתאימים לכם, אבל לי אין מה לעשות שם. הקפה הוא "ללא תחתית", יש מגוון בשרים, המון סוגי חביתות (עם סוגים שונים של נקניק ובייקון) וכריכים. כל הסלטים הם לפחות עם סוג אחד של בשר ולפחות סוג אחד של גבינה. האוכל אולי לא משהו בעיני, אבל לפחות האווירה בדיינרים משפחתית ונעימה.
ישנן גם מסעדות תאילנדיות, איטלקיות, מונגוליות, פרואניות, קוריאניות , טורקיות, פרסיות, יווניות, רוסיות... אבל אותן עוד לא ניסינו. אם יש לכם המלצות באיזור כמובן נשמח לשמוע.
בפעם הבאה אכתוב על טיולים נחמדים שעשינו בסביבה ואתרי טיולים מומלצים.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSLDuL2C9sNz1aFCx2QrYKSVONlhhcgx2RKZdGb-YEPWS1w5R64JXsObSEg3btFOjg-o7KlmQlATRsCdw6m5rEnadNpySxa62R7DhWEOGPa66x1m5d6vLIq5lp2vWMIsJZF44QB81B6FlO/s1600/P1060812.JPG) |
במסעדה הודית בטיול בSausalito |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJwkUA1GRja6KWwajAiZ61kTKnsFoHH_uXiY6U7NcU2AxYxenbkGg6BS8R_1As2OLisOglMy3zP9ywk3Ufg2Pi1LI78s-wzceLKCBsd4nKdWLWATARDktKNbef60msoNKqdMlYjna355HA/s1600/P1060813.JPG) |
במסעדה ההודית.
צריך לכתוב את זה כדי שיהיה ברור שלא מדובר בג'אנק פוד.
המילים local ו farmer's market מאוד באופנה בקליפורניה. |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC1mX9vb1sUkGn8zv5bwc3-b5mOcMeVs9hRv2JtlaV8rfeWWTpbzS7aQifqJEvoR1OStbMg-mmYRPVMM7JzZ5Qppf6SeZqzljzgpGwzfv5YA9WL5Bu9jJizvgWtPVjFnggQTiPhxmeKe78/s1600/P1060856.JPG) |
אופק ישן בסוף הטיול, שעליו אכתוב ככל הנראה בפעם הבאה. |